陕南名吃，不过，因为刚刚开业，他们还没有把洋芋准备好，小玉这次为小伙伴们采集的是炕红薯，味道也不错呢。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、炕红薯：10元/份。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的天然绿色食品，一年四季均可食用。
洋芋擦擦的用料
土豆 250克左右 面粉 半碗
洋葱 小半个 莲花白 几片
彩椒 两个 五香粉 适量
辣椒面 适量 盐 适量
食用油 适量 大蒜 四颗
洋芋擦擦的做法
洋芋擦擦的做法图解1
步骤1
土豆削去皮，冲洗干净后擦干！
洋芋擦擦的做法图解2
步骤2
用擦丝器~擦成丝。。。(注意擦好后，千万不要过水，因为土豆自身带的土豆淀粉好裹面粉的！ *^O^* )
洋芋擦擦的做法图解3
步骤3
加入适量面粉，用手抓均匀。。。尽量让每一根都裹上面粉~
洋芋擦擦的做法图解4
步骤4
土豆丝捞出放到蒸布上。。。手指戳几个洞洞，透气~… (盆里会剩下些面粉(^_-))。。。
洋芋擦擦的做法图解5
步骤5
锅里放水烧开，放入土豆丝。。。中火蒸15分钟左右~
洋芋擦擦的做法图解6
步骤6
蒸好后，取出~
洋芋擦擦的做法图解7
步骤7
放案板上，晾凉。。。
洋芋擦擦的做法图解8
步骤8
加入适量的五香粉，辣椒粉(不能吃辣可不放哦~)，一点点的盐。。。(盐放一点点是因为一会炒的时候还要放的，现在加点是为了更加入味！( ´▽` )ﾉ)
洋芋擦擦的做法图解9
步骤9
用筷子搅拌均匀。。。(^_-)
洋芋擦擦的做法图解10
步骤10
配菜切丝~(你也可以加入自己喜欢吃的别的配菜….比如红萝卜、小油菜等) 我这里还弄了点蒜末(^_-)
洋芋擦擦的做法图解11
步骤11
开火。。锅里倒入适量油~
洋芋擦擦的做法图解12
步骤12
油五分热时，放入洋葱翻炒~
洋芋擦擦的做法图解13
步骤13
然后倒入拌好的洋芋丝(土豆丝)。。。翻炒！(=^･ｪ･^=)
洋芋擦擦的做法图解14
步骤14
接下来依次放入配菜：莲花白、彩椒。。。翻炒~
洋芋擦擦的做法图解15
步骤15
太干了，切好的蒜末加点开水。。。搅匀后倒入锅里。。。
洋芋擦擦的做法图解16
步骤16
最后加入盐，翻炒！~…
洋芋擦擦的做法图解17
步骤17
炒熟后。。。盛出装盘~Y(＾_＾)Y~
洋芋擦擦的做法图解18
步骤18
开动啦！。。。喜欢吃辣的亲们，可以再加些油泼辣子噢~
洋芋擦擦的烹饪技巧
用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄并且泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。。。＼(^o^)／